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菊花榨菜鱼卷的做法
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菊花榨菜鱼卷怎么做好吃

食客"Lisa辰辰",看到大家都在说菊花榨菜鱼卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼肉350,涪陵榨菜200克,鸡蛋8个,丝5克,葱丝5克,黄瓜300克,川盐,料酒,细干淀粉,胡椒粉白糖,麻油,菜油,蛋清适量

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肉洗净,横片成片切成二粗丝,入碗,入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀;榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝和匀成馅料。蛋清和细干淀粉调成蛋清淀粉糊,备用。

  • 2

    鸡蛋破壳在碗内搅燕,入锅摊成蛋皮,再抹上蛋清,放入馅料,卷成直径约

  • 1

    5厘米的卷,两端用蛋清淀粉糊封口,放入六成热的油锅里中浸炸至呈金黄色,外酥内熟时起锅稍晾,改切成菊花瓣状待用。

  • 3

    将鱼卷入盘堆摆成菊花形,再用黄瓜切刻成菊花叶片,安放在菊花下端,即成