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清荷五香熏鱼的做法
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清荷五香熏鱼怎么做好吃

食客"玛莎小莹莹",看到大家都在说清荷五香熏鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荷花1朵,草鱼1条(约600g),葱段2段,片3片,酱油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),五香粉1茶匙(5g),香1茶匙(5ml),白芝麻1茶匙(5ml),油200ml(实耗30ml)

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

    将荷花洗净,用手顺着纹络撕成丝后,沸水中氽熟。将草鱼去除鳃和内脏洗净,从脊背部划开,剔出两片净鱼柳,将鱼皮朝下放在案板上,用锋利的刀斜片成0.5cm厚的薄片放入碗中,调入葱段、姜片和酱油,腌10分钟备用。在炒锅中倒入一碗水(约250ml),调入料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油煮5分钟,盛在碗中晾凉备用。大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热,放入鱼片,用筷子轻轻搅动,炸至表面略黄,用漏勺捞入调料碗中放置15分钟,将荷花、芝麻撒在鱼肉上即可。