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红烧鱼尾的做法
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红烧鱼尾怎么做好吃

食客"squande",看到大家都在说红烧鱼尾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲩鱼尾段400克,竹笋20克,香菇8朵,花生油2汤匙,生丝1/2茶匙,红辣椒1根,大葱末1汤匙,太白粉(生粉)1茶匙,绍酒1茶匙,高汤(或清水)120毫升,酱油3汤匙,糖1茶匙,胡椒粉、麻油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲩鱼尾洗净,由切口处入刀,紧贴脊骨,对剖成两片,后端不切断,沥干待用。

  • 2

    竹笋、红辣椒切丝。香菇浸软去蒂,切丝备用。

  • 3

    锅烧热,下油两汤匙,洒入绍酒。炒香竹笋丝、香菇丝,鱼尾从锅边除除放入。

  • 4

    加入高汤、酱油、糖、胡椒粉及麻油,旺火煮沸,再转文火焖约20分钟,煮至汁浓稠。

  • 5

    用太白粉水勾芡,最后撒上生姜丝、大葱末、红辣椒丝即成。