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醉鱼蒸茄子的做法
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醉鱼蒸茄子怎么做好吃

食客"berrybei",看到大家都在说醉鱼蒸茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼1条(约500克),茄子300克。调料甜米酒100克,盐、味精蚝油各10克,醪糟汁10克,色拉油1500克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼洗净后,用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时,茄子削皮打上一字花刀待用。

  • 2

    锅烧油至六成热,放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味,捞出放入盘中,再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味,然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

  • 3

    将醉鱼改刀,剁成3厘米长、1厘米宽的长条,铺在茄子上面,上蒸笼旺火蒸15分钟即可。