您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蛋黄鱼丸
蛋黄鱼丸的做法
4颗星  33486

蛋黄鱼丸怎么做好吃

食客"shirley6084",看到大家都在说蛋黄鱼丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲩鱼肉500克  煮鸡蛋5个  丝瓜50克  火腿10克  红辣椒1个  香葱1棵  生1小块  淀粉适量  食用油500克  (实耗60克)  酱油6克  料酒1/2大匙  精盐6克  味精3克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼肉剁成泥,与切碎的蛋白搅拌成胶状;将鸡蛋黄切小块;葱洗净切葱花,姜切末;辣椒洗净切块;

  • 2

    把鱼泥团成丸子,将蛋黄块嵌入做馅,如果鱼泥太湿,可酌加淀粉少许;

  • 3

    丝瓜刨皮切片,与火腿片、辣椒同下油锅炒好,盛起;

  • 4

    将夹心鱼丸下油锅炸透,捞出;

  • 5

    将鱼丸与丝瓜、火腿、辣椒一起下锅,加料酒、酱油、盐、味精、葱花、姜末同炒数下即可。注意酥软清香,清暑利水。包蛋黄时一定要包严实,以免油炸时鱼丸裂开。