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三鲜鱼面的做法
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三鲜鱼面怎么做好吃

食客"kooliskool",看到大家都在说三鲜鱼面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼100克,小麦面粉200克,水发海参100克,鱿鱼(干)50克,玉兰片20克,料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,4克,味精1克,小葱10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;

  • 2

    将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团;

  • 3

    将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用;

  • 4

    将净瘦肉切成7厘米长的丝;

  • 5

    葱切丝,姜切末;

  • 6

    水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;

  • 7

    将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中淋上醋,上笼蒸20分钟取出;

  • 8

    海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;

  • 9

    锅放火上,加油,烧热放肉丝炒散,加酱油、葱、姜炒上色,加海参、鱿鱼、兰片丝;

  • 10

    再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀,淋醋即成。