您的位置:家常菜>菜谱大全 > 东北酸菜鱼
东北酸菜鱼的做法
3颗星  32459

东北酸菜鱼怎么做好吃

食客"茉上錵、",看到大家都在说东北酸菜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:草鱼1条(2斤半左右) 东北酸菜2斤 ,调料:胡椒粉、食盐、味精、白、料酒、葱花椒、泡椒。

操作步骤 反馈

  • 1

    把草鱼去骨,鱼头切下,从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。

  • 2

    把去骨后的鱼片成鱼片,用盐、味精、料酒入味,拌匀后加入一个鸡蛋清,继续拌匀加入适量淀粉,继续拌匀即可,盛盘内待用。

  • 3

    锅内放少许油,放入葱姜、花椒、泡椒炸锅,接着把鱼头鱼骨放入锅内翻炒,鱼骨变成白色后,加入切好的东北酸菜,继续翻炒,有酸菜味后,加入开水,胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒调味,中火炖20分后,把鱼骨和酸菜捞出,放在汤盆中待用。

  • 4

    把鱼片放入锅内的鱼汤中煮熟,用漏勺捞出放在鱼骨和酸菜上。

  • 5

    把秋木耳放在鱼汤内煮一下,一起浇到鱼片上,加上葱花或香菜或红椒丝点缀即可。