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沸腾水煮鱼的做法
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沸腾水煮鱼怎么做好吃

食客"拾贝顽童",看到大家都在说沸腾水煮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼 3斤 青麻椒50g 干辣椒段100g 盐少许 罗汉笋150g 香辣油2000g

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼洗净去内脏,鱼肉片片,鱼骨斩块,鱼头斩两半。

  • 2

    鱼肉洗净加蛋清、盐、淀粉上好浆。

  • 3

    鱼头、鱼骨洗净飞水至5成熟,罗汉笋飞水

  • 4

    将飞好水的罗汉笋加少许盐拌匀,放到盆中。将飞水的鱼头鱼骨摆好。将烧热的香辣油(1/3)浇在鱼骨上。

  • 5

    鱼肉飞水至3成熟摆在已浇油的鱼骨上,将剩余的香辣油烧热,先把青花椒放到油中,再将辣椒段放入,迅速将热油浇在鱼肉上,趁热上桌即可。

  • 6

    食用时将辣椒段。青花椒捞出。