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鱼头木耳汤的做法
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鱼头木耳汤怎么做好吃

食客"吴阿宝",看到大家都在说鱼头木耳汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼头1个,水发木耳50克,油菜50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精盐,味精白糖胡椒粉,料酒,葱段,片,花生油各适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼头刮净鳞,去鳃片,洗净,在颈肉两面划两刀,放入盆内,抹上精盐。

  • 2

    冬瓜切片,油菜片成薄片,木耳择洗干净。

  • 3

    炒锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火炖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉,烧沸出锅装盘即可。