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秘制香辣鱼的做法
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秘制香辣鱼怎么做好吃

食客"双鱼厨娘",看到大家都在说秘制香辣鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜草鱼1条(大约三斤左右),葱段,片,料酒,花椒粉,辣椒粉,酱油白糖,盐各少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼杀后洗干净,平放在案板上,用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋,在另一侧做同样的动作。然后把鱼切成大小均匀的轱辘状,放入一带盖的密封的盒子,同时加入上面那些所有的调料,盖上盖,腌制6-8小时(时间越长越好)。

  • 2

    取一小碗,挑出腌制鱼时用的葱段和姜片备用。

  • 3

    在装有鱼的盒子里加入适量的淀粉。

  • 4

    取一平锅,锅内倒入油烧至8成热时依次放入鱼块。

  • 5

    鱼炸好后取一干净的盘子把它拣出来,锅里还有一些油,这时倒入小碗内的姜片和葱段稍微炒一下,出香味即可,加入开水,放入鱼块,炖一会,汤汁快收干时出锅摆入盘中即可。