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芹黄鱼丝的做法
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芹黄鱼丝怎么做好吃

食客"豆豆美食dd",看到大家都在说芹黄鱼丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料草鱼,嫩黄芹菜鸡蛋、泡红辣椒,淀粉、、蒜、酱油、糖、、盐、鸡精、料酒、食用油、高汤

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.将鱼刮鳞去内脏、去皮、去骨,用刀背拍松切成丝,芹菜取嫩尖拍松切段,姜、蒜洗净切成丝,泡辣椒切成丝,鸡蛋弃黄留清;2.将鱼丝放入淀粉、料酒、盐、蛋清混合液中腌制一会儿待用;3.将酱油、糖、醋、鸡精、料酒、盐、淀粉、高汤调成芡汁;4.坐锅点火倒油,油至三成热时,放入鱼丝翻炒倒入姜蒜丝、泡椒丝、芹菜段炒出香味后淋入芡汁,即可出锅。