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泡椒辣鱼丁的做法
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泡椒辣鱼丁怎么做好吃

食客"jiangshannemo",看到大家都在说泡椒辣鱼丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲩鱼肉300克  泡椒50克  香葱1棵  生1小块  大蒜5瓣  淀粉适量  食用油500克(实耗30克)  香油3克  酱油3克  高汤1/2大匙  料酒6克  胡椒粉3克  精盐3克  味精1.5克

主要做法:

操作步骤

  • 1

    生姜洗净切片,蒜、葱、泡椒切末;

  • 2

    鱼肉洗净切丁后加胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀腌制;

  • 3

    油温升至六成热时,放入鱼肉丁,炸成金黄色捞起;

  • 4

    锅内留少许油,加入泡椒、生姜、蒜、葱段炒香,加入高汤烧开,将炸酥的鱼肉丁倒入锅内,再加入胡椒粉焖5分钟,最后加料酒、味精、酱油、香油翻炒片刻,盛盘即可。注意汤汁鲜美,肉质鲜嫩。此菜也可做成麻辣味或其他口味。