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高汤鱼丸的做法
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高汤鱼丸怎么做好吃

食客"牛国华",看到大家都在说高汤鱼丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪油1小匙  高汤15大匙  料酒大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  鲩鱼1条(约1000克)  鸡蛋1个  淀粉适量

操作步骤 反馈

  • 1

    鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;

  • 2

    往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;

  • 3

    烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;

  • 4

    往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。注意汤鲜味美,鱼嫩爽口。可在煮鱼丸的清水中加入少许精盐。