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剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头怎么做好吃

食客"chenlin742553652",看到大家都在说剁椒鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼头一个约两斤左右(鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢),剁椒一瓶,香葱一根,一块,植物油,盐,香油,料酒,耗油,高汤,鸡粉,胡椒粉,蒸鱼豉油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼头洗净后对剖成相连的两半。在鱼头中放入葱丝、姜丝、然后再里面撒上盐合上鱼头。在鱼表面也撒上葱姜丝,撒上盐,倒入料酒盖上保险膜腌制半个小时

  • 2

    剁椒放入碗中倒入料酒、鸡精、胡椒粉、盐拌匀。将腌制好的鱼的葱丝取出放入盘底,把鱼头鱼皮朝上放入盘子中,均匀的铺上一层腌制好的剁椒,放入已经热的蒸锅中蒸15分钟至熟取出

  • 3

    把正好的鱼头取出,倒掉盘子多余的水分备用。锅中倒入植物油,烧热后放入葱花炝锅,葱花出香味后倒入泡椒和高汤,放入两勺耗油,一勺蒸鱼豉油少许盐大火煮开,然后淋几滴香油和鸡粉就好了,把调好的汁淋入鱼头中,使鱼的味道更佳鲜美