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西湖醋鱼的做法
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西湖醋鱼怎么做好吃

食客"lydia.chang",看到大家都在说西湖醋鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼(500克)1段,嫩 1块,老姜 1块,葱 4支,镇江 4大匙,糖3大匙,酱油2大匙,花雕酒 1大匙,盐 1茶匙,藕粉1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

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  • 1

    鱼段正面划三刀(这样做让鱼肉熟的快且不会老)

  • 2

    滚水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火(水一定要滚)

  • 3

    盖上盖子泡3分钟(我用的是500克的鱼,泡3分钟就熟了,这样做出的鱼肉非常鲜美)

  • 4

    一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用

  • 5

    热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出不用

  • 6

    接着放入酱油,糖,花雕酒,盐,1小碗的鱼汤,煮开后勾上芡汁,再放入镇江醋

  • 7

    泡好的鱼段放入盘中,上面铺上嫩姜丝,葱丝,淋上醋汁就可以了