操作步骤

• 1

  先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。

• 2

  锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。

• 3

  另起锅热油，放入姜蒜葱末炒香，依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!