您的位置:家常菜>菜谱大全 > 我家的酸菜鱼
我家的酸菜鱼的做法
4颗星  32459

我家的酸菜鱼怎么做好吃

食客"miluoshan_2008",看到大家都在说我家的酸菜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:草鱼一条(约1.5kg),潮州酸菜2包(两棵左右),干辣椒5个,泡野山椒5个,丝,蒜头,葱花,香菜适量,盐,生抽,淀粉,糖,料酒,鸡粉,麻油适量

口味:微辣

操作步骤 反馈

    1把鱼宰杀后起肉,鱼肉切成大的薄片,用盐、生抽、淀粉、少许糖、料酒、姜丝腌30分钟2把酸菜用水漂洗一下,切成大块3鱼头、鱼骨用油煎黄,加入沸水,以料酒去腥,中火煮15分钟熬成乳白色的鱼汤4爆香姜丝、蒜头、干辣椒段,倒入酸菜和切开的泡椒炒2分钟,加鱼汤煮沸后用中小火再煮10分钟左右(视个人口味而定,喜欢酸味浓一点的煮的时间久一些),以盐及鸡粉调味,将酸菜捞出放进大海碗里5待酸菜鱼汤再次煮沸后下鱼片烫熟,鱼片变色马上起锅,连汤一起倒入盛酸菜的大碗中,撒上麻油、葱花、香菜即可