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西湖醋鱼的做法
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西湖醋鱼怎么做好吃

食客"呂小布",看到大家都在说西湖醋鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲩鱼1条(约750克)  生1小块  淀粉适量  酱油3克  高汤60克  料酒1大匙  胡椒粉3克  姜汁3克  香30克  精盐4小匙  白糖4小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20分钟后取出;姜洗净切末;

  • 2

    将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;

  • 3

    味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可。注意酸甜清香,口感软嫩。这道菜也可以这样做:先烧开水,关火,将收拾好的生鱼放入水中烫熟后淋味汁,鱼肉也很鲜嫩。