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酸甜鱼美人的做法
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酸甜鱼美人怎么做好吃

食客"坏小孩笨蛋",看到大家都在说酸甜鱼美人好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)腌料蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)芡汁生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)调料油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)

主要做法:

操作步骤 反馈

    1 洗净葱姜蒜,葱去头尾切段,姜刮去皮切丝,蒜头拍扁去衣剁蓉;洗净鲩鱼,用刀在鱼背上划几刀待用。2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里,加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀,抹在鱼身上腌30分钟。3 锅内注入5汤匙油烧热,洒1/3汤匙盐后,放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟,转中小火双面煎2分钟,直至鱼身硬挺呈微黄色。4 将碗里的腌鱼汁倒下锅,注入半碗清水,加盖小火焖25分钟,再转大火收干汤汁。