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孜香豆瓣鱼的做法
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孜香豆瓣鱼怎么做好吃

食客"goblin1025",看到大家都在说孜香豆瓣鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼块,豆瓣酱,生粉,蒜蓉,末,食盐,白胡椒粉,白酒,生抽1汤匙,山西老城1汤匙,孜然粉1/2茶匙,芝麻香油5滴,食用油

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    A.鱼块的煎制

  • 2

    用刀将草鱼切块,加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟

  • 3

    取一个小碗盛入生粉

  • 4

    取一片鱼块,放入生粉里,将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉

  • 5

    锅内放油烧热

  • 6

    放入裹好薄粉的鱼块,小火煎至一面金黄

  • 7

    翻面再煎至金黄,捞出沥油

  • 8

    B.豆瓣鱼的制作

  • 9

    锅内留底油烧热,放入蒜蓉、姜末炒香,放入豆瓣酱炒香出红油

  • 10

    放入煎好的鱼块,用手握着锅柄,微微抬起锅底,轻轻晃动炒锅几下,使鱼块不至于粘底

  • 11

    将生抽1汤匙、山西老城醋1汤匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴调成味汁,倒入锅里

  • 12

    小火煮约5分钟,转大火収汁,撒入香菜段即可