您的位置:家常菜>菜谱大全 > 宫保鱼丁
宫保鱼丁的做法
5颗星  33484

宫保鱼丁怎么做好吃

食客"lovely洋洋",看到大家都在说宫保鱼丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:草鱼肉片350g,干辣椒10g,熟花生30g,大葱1根,2片,大蒜2瓣,蛋清半个,料酒30ml,生抽15ml,老抽5ml,白糖1小勺,胡椒粉少许,5ml,香油15ml,清水150ml

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼去鳞后洗净,切成

  • 1

    5cm大小的丁状,大葱切和干辣椒分别别成1cm长的段,大蒜切片

  • 2

    将切好的鱼丁用蛋清、料酒15ml、盐、淀粉拌匀腌制15分钟后,放入150度的油锅中,炸至8成熟后捞出控油

  • 3

    炒锅烧热放入适量油,放入葱、姜蒜片和干辣椒,稍煸出香味后倒入清水,放入白糖、和余下的料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉煮滚,再放入炸好的鱼丁,转大火拌炒至鱼肉均匀沾裹上调味料,再淋入香油立即熄火,最后放入花生迅速拌匀即可盛盘