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满堂彩剁椒开屏鱼的做法
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满堂彩剁椒开屏鱼怎么做好吃

食客"王达",看到大家都在说满堂彩剁椒开屏鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼一条,葱少许,少许,甜玉米粒少许,青豆少许,胡萝卜丁少许,小辣椒少许,剁椒少许,油适量,生抽少许,盐适量,料酒少许,糖少许

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼开膛处理干净后控下水

  • 2

    去头去尾,头不用切得太大

  • 3

    在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断

  • 4

    然后把鱼身子,鱼头鱼尾都码在盘子里,撒上适量的盐,料酒腌制去腥入味

  • 5

    为了更好的去腥,我们在每一个鱼块中间加上一片葱一片姜,腌制15分钟,如果有时间可以腌制的稍长一些

  • 6

    腌制的时候备好其他配料,用超市冷冻的甜玉米粒和青豆胡萝卜粒混装的速冻制品即可

  • 7

    准备适量的剁椒,增味和增色

  • 8

    大葱切成葱花,小辣椒切成小段

  • 9

    锅中倒入适量的炒菜油,适当润一下锅后,下入葱花,小辣椒断煸炒

  • 10

    再下入剁椒炒出红油

  • 11

    下入甜玉米粒、青豆粒、和胡萝卜丁大火翻炒,放入盐,生抽,糖调至入味

  • 12

    然后把炒至的菜盖在鱼身子上,铺匀,蒸锅里倒入水,开锅后放入鱼大火蒸5分钟左右即可