操作步骤

• 1

  将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；

• 2

  姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；

• 3

  将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。注意姜汁浓郁，淡雅爽口。鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。