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豉油活鱼的做法
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豉油活鱼怎么做好吃

食客"木耳妈",看到大家都在说豉油活鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净鲜草鱼1条约800克,豆豉、葱、各20克,鸡汤30克,酱油10克,白糖5克,精盐3克,胡椒粉0.5克,花生油50克,料酒15克,香菜5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将治净的草鱼两面剞上坡刀,放入盘内。葱切段、姜去皮切片放在鱼腹内,淋上料酒。

  • 2

    将草鱼入蒸锅内蒸熟。豆豉内加入鸡汤,入锅蒸约10分钟取出。

  • 3

    豆豉汁沥入碗内(去掉豆豉渣),加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉调匀,再加入热花生油成豉油汁。

  • 4

    蒸好的鱼去掉葱、姜,放另一盘内,浇上豉油汁,放上香菜即成。