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酸菜鱼的做法
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酸菜鱼怎么做好吃

食客"dingo108",看到大家都在说酸菜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼酸菜,料酒,胡椒粉花椒粉,味精,小辣椒,盐,蛋清一个,葱花,片,蒜片

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼洗净,去掉腹部的黑膜,片下鱼肉片,鱼骨留下备用

  • 2

    鱼骨和鱼片一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟

  • 3

    酸菜清洗几次,然后切小断儿

  • 4

    锅中放油烧热,最好是大油,不过为了健康,还是用普通的植物油吧。放葱、姜和蒜片炒香,倒入切好的酸菜翻炒,然后加入水或者高汤烧开

  • 5

    先放入鱼骨,小火炖煮5-7分钟(如果有鱼头的这时候可加入,不喜欢的可不加)

  • 6

    下入其他的鱼片,大火2-3分钟

  • 7

    放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味,撒上小辣椒断儿即可出锅