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水煮鱼的做法
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水煮鱼怎么做好吃

食客"淡淡蝴蝶兰",看到大家都在说水煮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼2斤,黄豆芽半斤,花椒1两,干辣椒1两,葱1根,1块,蛋清1个盐

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    做法:
  • 1

    将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;

  • 2

    鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,生抽腌制5分钟;

  • 3

    锅中倒入少许油,放入干辣椒煸香后,倒入黄豆芽翻炒,炒熟后,加入少许盐调味,盛入深盘中,铺底备用;

  • 4

    锅中倒入少许食用油,将鱼骨煎至两面金黄,放入姜片,和开水熬制鱼骨汤;

  • 5

    另起一锅倒入比平常炒菜多一倍的油,再放入香料组合、花椒、葱段和姜片,用小火炒至葱和姜的水分完全散失,香料的香味散发出来,关火,将油中香料捞出;

  • 6

    在熬制鱼骨汤的锅中,逐片下入鱼片,开锅后,根据个人口味放入少许盐调味,关火,倒入放了豆芽的盘中。

  • 7

    在香料油中,加入花椒小火煸香,最后放入干辣椒,辣椒和花椒的量根据个人口味调整;

  • 8

    将油倒在鱼片上,水煮鱼就大功告成了,赶快享用吧。