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紫菜汆鱼的做法
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紫菜汆鱼怎么做好吃

食客"鞠海燕",看到大家都在说紫菜汆鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼500克,油菜心50克,小葱10克,15克,味精1克,黄酒20克,盐3克,胡椒粉1克,猪油30克

操作步骤 反馈

  • 1

    将活草鱼去鳞、鳃,从背后部剖开去内脏,斩断头尾,剔去脊骨粗刺;

  • 2

    再将鱼肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;

  • 3

    将鱼条用精盐、黄酒25克浸5分钟,再用清水洗净;

  • 4

    将紫菜用清水浸泡2分钟,洗去泥沙,撕成小块;

  • 5

    油菜心洗净;

  • 6

    炒锅烧热,入熟猪油15克,再放入菜心煸熟,盛入大汤碗内;

  • 6

    炒锅置旺火,放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜,加入熟猪油、味精,紫菜再烧开,倒入大汤碗内,撒上胡椒粉即成。