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火锅鱼的做法
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火锅鱼怎么做好吃

食客"成以之",看到大家都在说火锅鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等);2:半斤芹菜,一块豆腐;3:香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,一块,大葱一根,味精盐少许。

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

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  • 1

    鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

  • 2

    把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!

  • 3

    锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;

  • 4

    及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

  • 5

    加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;

  • 6

    水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;

  • 7

    5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;

  • 8

    起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。提示:

  • 1

    用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化

  • 2

    用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。