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酸菜鱼的做法
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酸菜鱼怎么做好吃

食客"晴天娃娃88",看到大家都在说酸菜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼750克,泡辣椒30克,酸泡菜400克,酸菜水10毫升,生30克,胡椒粉10克,花椒粒10克,植物油30毫升,淀粉10克,食盐8克,青葱2棵

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜活草鱼宰杀,洗净。去头切薄片,码豆粉和盐,备用。

  • 2

    泡辣椒剁碎;酸泡菜切1厘米长节;保留10毫升酸菜水。青葱切4厘米长的段,姜切片,备用。

  • 3

    锅置火上,倒油大火烧热;下姜片,花椒,泡椒和酸菜,猛炒3分钟出香味;加入1升左右开水再中火煮开;改大火,下鱼片,酸水;小心翻动鱼片,鱼片变白时加胡椒份调味,出锅入汤盆;撒上青葱即可。