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醉鱼的做法
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醉鱼怎么做好吃

食客"yuwenok",看到大家都在说醉鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼肉220公克,葱1根,10公克,A.酱油1茶匙,米酒1茶匙,B.陈年绍兴酒100cc,鱼露2大匙,蚝油1茶匙,花椒粉1/4茶匙,茴香粉1/6茶匙,辣椒粉1/2茶匙,细糖1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将草鱼肉洗净后,放入碗中再加入调味料A拌均匀后,腌渍约20分钟。

  • 2

    再将作法1腌好的鱼放入烤箱中,以160℃慢火烘烤约1个半小时,烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。

  • 3

    将葱切段、姜切片,备用。

  • 4

    将调味料B放入碗中拌均匀后,再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀,再舖到作法2烤好的鱼上后,放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。