您的位置:家常菜>菜谱大全 > 片鱼片的刀法
片鱼片的刀法的做法
3颗星  32468

片鱼片的刀法怎么做好吃

食客"风芝铃",看到大家都在说片鱼片的刀法好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:草鱼

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的。

  • 2

    将鱼头、鱼尾切下;

  • 3

    将脊骨切成小段;

  • 4

    将鱼头从当中劈开;

  • 5

    将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断;

  • 6

    开始片鱼片,将鱼肉皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。