您的位置:家常菜>菜谱大全 > 草鱼盖面
草鱼盖面的做法
4颗星  32463

草鱼盖面怎么做好吃

食客"木绵绵兮",看到大家都在说草鱼盖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:精粉500克,精盐10克,碱水适量,水250克左右。辅料草鱼一条,青豆15克,红椒丁15克,番茄酱20克。调料精盐、味精酱油胡椒粉、料油、香白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、末各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    和面:先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下,取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀,上案拉成拉面后,下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用;

  • 2

    将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨,用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口,放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味,然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用;

  • 3

    取小碗一只,放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用;

  • 4

    将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用;

  • 5

    将炒锅加少许油烧热后,倒入调好的糖醋汁,再放入青豆、红尖椒丁,煸炒一下淋上油,浇在鱼面上即可。