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沙锅莲蓬鸡的做法
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沙锅莲蓬鸡怎么做好吃

食客"i1016751631",看到大家都在说沙锅莲蓬鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡(光鸡)1只,青豌豆火腿香菜鸡蛋,食用油、葱段、片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒八角、葱姜水、鸡汤用具:酒盅8~10个

操作步骤 反馈

    1.将鸡切成小块并洗净,用开水焯一下捞出,装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒,上笼蒸熟(约40分钟);2.将鱼去骨、刺、皮,剔出净肉剁成泥,加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉,酒盅抹上油,把鱼蓉装满抹平,在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状,上笼蒸15~20分钟倒出;3.将火腿切成菱形片,香菜切段;4.坐锅点火倒入鸡汤,放人火腿片、香菜段,开锅淋入香油,倒入沙锅内,然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。