您的位置:家常菜>菜谱大全 > 西湖醋鲤
西湖醋鲤的做法
3颗星  32460

西湖醋鲤怎么做好吃

食客"love菡",看到大家都在说西湖醋鲤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲤鱼一条;葱一条;300克;桂皮;白酒1勺;糖200克;100克;老抽25克;盐;胡椒粉适量;水淀粉80克;

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头一指宽的地方下刀,鱼尾处下刀,拨开鱼肉便能看到一白点,将其拽出,这条筋是造成鱼腥味的原因。反面亦然。

  • 2

    葱切2份,姜半份拍裂,半份切末

  • 3

    锅中放2升水煮沸后放入一份葱,姜块,桂皮和酒,将鱼放入旺火煮3min,小火焖煮9min出锅,将姜末撒至全身

  • 4

    烧热油锅,放葱爆香然后滤到葱,葱油入碗

  • 5

    注2杯水清水入锅,加糖,盐,黑醋,酱油,胡椒粉煮沸,用生粉水勾芡,在注入葱油。要达到直而不断后盛起倒在鱼上。

  • 6

    可绿色稍装饰。