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兰花鲜鱼肚的做法
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兰花鲜鱼肚怎么做好吃

食客"drousbiz",看到大家都在说兰花鲜鱼肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲤鱼肚(毛重在3斤左右的鱼的“泡”)450克,西兰花150克,鲜草菇25克。调料葱末各8克,青红椒片各10克,玫瑰露酒5克,色拉油800克,盐5克,味精5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲤鱼肚用刀尖挑破,将其中的空气放净。

  • 2

    将鱼肚放入水中冲洗干净,放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟,取出后改刀成重3克的菱形块。

  • 3

    锅内放入色拉油,烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油;西兰花切成重5克一个的块,放入沸水中大火汆2分钟后取出;草菇洗净,去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块,放入沸水中大火汆2分钟出锅。

  • 4

    锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟,用盐、味精调味后出锅。

  • 5

    将炒好的鱼肚摆放成圆形,四周围上汆好的西兰花即可。