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猪肉馅饼的做法
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猪肉馅饼怎么做好吃

食客"tbqhushi",看到大家都在说猪肉馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烫面面糰360公克,面粉少许,猪油30㏄,馅料:少许,猪绞肉200公克,茸20公克,盐6公克,糖6公克,胡椒粉3公克,香油15㏄,猪油10㏄,高汤45㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    所有馅料(葱末除外)充分拌匀,搅拌时要同方向,增加肉馅黏性

  • 2

    馅料拌至有点黏性后,加入葱花拌匀,冷藏3小时,即为猪肉馅备用

  • 3

    烫面面糰揉成长条,分割成6等份

  • 4

    面糰撒上少许面粉,桿成圆面皮,约0.3公分厚。桿面皮时撒上一些面粉可便于操作,不黏手

  • 5

    将圆面皮包入猪肉馅,收口捏紧并朝下静置,松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时,桌面可抹上少许油以免沾黏

  • 6

    平底锅倒入30㏄猪油均匀加热,饼收口朝下放入锅中,从锅边开始放起,中间最后放入,以小火将馅饼煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可