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鲁菜糖醋里脊的做法
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鲁菜糖醋里脊怎么做好吃

食客"郭利红",糖醋里脊,在浙菜,川菜、清真菜,鲁菜里都有此菜,特点是色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。此菜用来接待客人最能体现主人的好客和热情了。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉250克、清油750克(实耗100克)

辅料:葱末,姜末各2克,鸡蛋液35克,水淀粉 70克,面粉适量,香油10克,高汤适量,料酒20克,醋 50克,白糖 60克,盐 2克

口味:酸甜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。

  • 2

    碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。

  • 3

    锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

  • 4

    锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

小贴士

    糖醋里脊,在浙菜,川菜、清真菜,鲁菜里都有此菜,特点是色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。此菜用来接待客人最能体现主人的好客和热情了。