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水煮豆花鱼的做法
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水煮豆花鱼怎么做好吃

食客"鄂丹",看到大家都在说水煮豆花鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲤鱼(或草鱼)一条,嫩豆腐1盒,豆芽200克,香芹200克,干辣椒50克,花椒10克,郫县豆瓣酱30克,蒜10瓣,料酒适量,盐适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼收拾干净,片成薄片,加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会

  • 2

    嫩豆腐切成片,锅在盘底

  • 3

    豆芽放入沸水中焯熟

  • 4

    香芹洗净切段,也放入沸水中焯熟

  • 5

    焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

  • 6

    锅中倒入炒菜用的油量,烧热后,倒入花椒,炒出香味

  • 6

    倒入干辣椒段,炒香

  • 7

    将豆瓣酱和蒜片倒入,炒匀

  • 8

    倒入热水,水量要能没过鱼片

  • 9

    水煮开后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散

  • 10

    全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装豆腐和菜的容器中,撒上香葱碎即可