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酱汁活鱼的做法
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酱汁活鱼怎么做好吃

食客"西恋",看到大家都在说酱汁活鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲤鱼1条约750克,甜面酱50克,白糖10克,15克,熟猪油30克,汤600克,料酒15克,葱末10克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将活鲤鱼治净,两面剞上样指刀,深至鱼骨。姜切成末。

  • 2

    锅内加水烧沸,下入鱼氽烫一下捞出,使刀口张开,去除腥味。

  • 3

    炒锅内加猪油、甜面酱、白糖、料酒、葱末炒香,加汤烧开。

  • 4

    下入汆过的鱼烧开,改小火烧透,用大火烧开,将鱼捞入盘内,汤汁炒浓,浇在鱼上,撒上姜末即成。