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小炒鱼的做法
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小炒鱼怎么做好吃

食客"csshanshan",看到大家都在说小炒鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料鲜鲤鱼青蒜、干红辣椒,葱、、盐、酱油、料酒、水淀粉、鸡精、高汤、食用油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.将鲤鱼去头、去骨、去刺,片成大片,放入碗内加盐、水淀粉上浆;2.将青蒜、姜、葱、干红辣椒切成末;3.坐锅点火倒油,油五成热时,放人鱼片过油(变色即成)捞出;4.锅内留余油,油热放人葱末、姜末、青蒜末、红辣椒末,加入料酒、酱油、盐、鸡精、醋、高汤,开锅后勾薄芡,倒入鱼片翻炒均匀,淋入明油即可。