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葱辣鱼条的做法
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葱辣鱼条怎么做好吃

食客"小鱼叔叔",看到大家都在说葱辣鱼条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲤鱼草鱼,桂鱼,鲢鱼均可)600克,净葱50克,干辣椒10个.植物油800克(实耗约120克),香油12克,净15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲤鱼去鳞、鳍、鳃和内脏,洗净,再将脊骨去掉,弄成宽

  • 1

    5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段,姜切片,干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后,腌60分钟左右,然后将汁控去。

  • 2

    用炒勺将植物油烧到8成热,把鱼条下入,炸成8成熟后捞出控油。

  • 3

    炒勺上旺火烧热,注入植物油25克,将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去,用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。