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糍粑鱼的做法
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糍粑鱼怎么做好吃

食客"天才小猪精",看到大家都在说糍粑鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净鱼肉………750克(鲤鱼做糍粑鱼最佳),片……………5克,精盐……………5克,姜末……………5克,酱油……………35克,糖………………20克,………………10克,干辣椒末………5克,黄酒……………5克,味精……………2克,葱白段…………10克,芝麻油…………150克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

  • 2

    炒锅置旺火上,放人芝麻油10O克烧热,再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色,加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时,淋人芝麻油,撤上葱白段装盘即成。贴士:

  • 1

    鱼块要腌透,晾干。

  • 2

    鱼块下锅煎时,注意火候,不要煎的时间太长。