您的位置:家常菜>菜谱大全 > 葡萄鱼
葡萄鱼的做法
4颗星  32458

葡萄鱼怎么做好吃

食客"zhaolianlian",看到大家都在说葡萄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲤鱼,盐,料酒,花椒粉,芝麻油,油,洋葱松子番茄沙司,白糖,温水少许,葱花

操作步骤 反馈

  • 1

    选用肉厚些的鲤鱼,宰杀去内脏,鳃,鳞,腥线,洗净.

  • 2

    鲤鱼去骨取肉(厚片状),在鱼肉上斜着切花刀,要保持鱼皮不断.整片鱼均匀打完花刀后,再每5厘米小心断开为一片.

  • 3

    将所有鱼肉切好后,放盐,料酒,花椒粉,芝麻油拌匀腌制10分钟.

  • 4

    腌好的鱼沥干表面水分,均匀裹一层干淀粉,放入7成熟油中炸至表面酥黄,鱼肉花刀绽开.捞出摆盘.

  • 5

    洋葱切丁,和松子一起入油炒香,铺在鱼肉上.

  • 6

    锅中留底油,烧热后放入番茄沙司翻炒几下,然后放入白糖和少许温水,熬至粘稠,将调好的酸甜汁均匀的倒在鱼肉上,撒葱花即成.