您的位置:家常菜>菜谱大全 > 豆瓣鱼
豆瓣鱼的做法
5颗星  32458

豆瓣鱼怎么做好吃

食客"mandy藜",看到大家都在说豆瓣鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲤鱼1尾,10公克,蒜头4粒,葱2支,猪绞肉30公克,豆瓣辣酱2大匙,沙拉油适量,酱油1茶匙,酒酿2大匙,细砂糖1/2茶匙,白1茶匙,水200cc,香油1茶匙,太白粉水1/2大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲤鱼洗净沥干后,鱼身两面各划上2刀,将姜、蒜头切末,葱切葱花备用。

  • 2

    起一锅放入约300cc的油,将油温烧至约160℃,再将作法1的鱼放入油锅中油炸约2分钟,两面呈现金黄色后取出。

  • 3

    将作法3的鱼放入蒸笼中以大火蒸约15分钟后取出。

  • 4

    另起一锅放入少许油,将作法2的姜末、蒜末以小火爆香,加入猪绞肉炒散,再放入豆瓣辣酱以小火炒香。

  • 5

    加入酱油、酒酿、细砂糖、白醋、水于作法4中烧约30秒,加入太白粉水勾薄芡,再洒上香油,拌煮一下后将酱汁淋至鱼上,洒上葱花即完成。