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豆腐鲤鱼的做法
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豆腐鲤鱼怎么做好吃

食客"念东方神起",看到大家都在说豆腐鲤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐300克,鲤鱼800克,大葱10克,白皮大蒜10克,10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,蚕豆淀粉5克,植物油75克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*

  • 1

    5厘米的细长条。

  • 2

    鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。

  • 3

    炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。

  • 4

    再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

  • 5

    锅中留少许油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。

  • 6

    汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。