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葱油鲤鱼的做法
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葱油鲤鱼怎么做好吃

食客"carol64",看到大家都在说葱油鲤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲤鱼750克,盐4克,小葱20克,5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,酱油15克,香菜10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;

  • 2

    洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;

  • 3

    将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;

  • 4

    将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;

  • 5

    炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。