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豆瓣鲤鱼的做法
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豆瓣鲤鱼怎么做好吃

食客"redrose",看到大家都在说豆瓣鲤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带骨鲤鱼肉250克、豆瓣酱30克,葱10克,10克,蒜10克,湿淀粉15克,酱油10克,5克,白糖5克,味精1克,料酒10克,鲜汤75克,色拉油500克(约耗70克)下葱末。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。

  • 2

    将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出

  • 3

    锅中留少许油。姜末、蒜末、豆瓣酱煽香,加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味,加味精,用湿淀粉勾芡即成。

  • 4

    操作要领:炸鱼的油湿不宜低。以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他调料和鱼块。