您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蟹粉狮子头
蟹粉狮子头的做法
5颗星  32472

蟹粉狮子头怎么做好吃

食客"morok68",看到大家都在说蟹粉狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉糜2 lb左右,温哥华蟹1只,去皮马蹄8个,咸蛋黄1个,蛋清半个,葱,,白胡椒粉, 太白粉,

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

    1)将猪五花肉剁成石榴状肉粒后再剁成肉糜,温哥华蟹取出蟹肉和蟹黄(蟹粉)待用,马蹄剁碎成小丁。咸蛋黄蒸熟后压成蛋黄碎;2)猪五花肉糜放入容器中,加入葱姜末,料酒、盐、少许白胡椒粉,太白粉和半个蛋清,朝一个方向搅拌,放入蟹肉和马蹄碎搅拌均匀后待用;3)把肉馅做成大约50~55克重左右的肉圆,上面点上蟹黄和咸蛋黄。把狮子头放入一大盆,放葱段、姜片、料酒,先大火再转中火蒸40分钟;4)菜心择洗干净,用油盐水焯一下;5)取一褒,下面铺一部分的菜心,然后放蒸好的狮子头和蒸狮子头时蒸出的汤汁及少量鸡汤,小火炖约30分钟;6)临吃时撇去浮油,投入剩下的菜心中小火再褒5分钟左右即可。