您的位置:家常菜>菜谱大全 > 仁刀豆卷
仁刀豆卷的做法
3颗星  32459

仁刀豆卷怎么做好吃

食客"Mimishanghai",看到大家都在说仁刀豆卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:虾蓉100克,肥膘泥20克,豆腐衣1张,刀豆(又叫挟剑豆、刀鞘豆)20克,海苔1张。调料盐3克,味精3克,胡椒粉3克,味椒盐3克,咸蛋黄50克,蛋清20克,色拉油800克。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    刀豆撕去老丝后一切二,放入沸水中大火汆2分钟后取出待用;咸蛋黄放在案板上,用刀拍平成厚0.1厘米的大片待用。

  • 2

    虾蓉、肥膘泥加蛋清、盐、味精、胡椒粉调味,搅拌均匀制成虾胶。

  • 3

    将做好的虾胶放在拍平的咸蛋黄上卷成条。

  • 4

    汆好水的刀豆包裹咸蛋黄卷,刀豆外面再卷上海苔和豆腐衣,放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟至熟后取出,斜切一刀装盘,跟味椒盐上桌后蘸食即可。