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瓜仔肉煲饭的做法
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瓜仔肉煲饭怎么做好吃

食客"宝诺诺",看到大家都在说瓜仔肉煲饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白米155公克,绞肉120公克,酱瓜100公克,咸蛋黄碎粒1个,葱花1支,青菜少许,水240公克,油1大匙,酱油1小匙,太白粉1小匙,蛋1/2个,水30㏄

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将酱瓜切碎,和绞肉、腌料一起混合均匀再摔打3分钟至有弹性备用。

  • 2

    白米略洗净,泡水1小时后沥干;青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  • 3

    将作法2中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  • 4

    待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖迅速舖上作法1的肉泥并稍微压成肉饼状。

  • 5

    沿作法4砂锅内边淋上油,加盖以小火续煮约5分钟后,熄火续焖焗15分钟,最后开盖淋上酱油、撒上葱花及咸蛋黄碎粒,再排入作法2烫好的青菜即可。